¡1º Veganos – Cambiando el juego!

Un luchador de UFC descubre que todo lo que le habían enseñado sobre la carne era mentira y se hizo vegano.

Producida por, los ahora veganos, James Cameron, Arnold Schwarzenegger y Jackie Chan.

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The Game Changers sigue a James Wilks, entrenador de élite de las Fuerzas Especiales y ganador de The Ultimate Fighter, cuyo mundo se pone patas arriba cuando descubre un grupo de atletas y científicos de renombre mundial que demuestran que todo lo que le habían enseñado sobre proteínas era mentira.  Dirigida por el ganador del Oscar® Louie Psihoyos, The Game Changers mezcla ciencia innovadora en tiempo real con historias cinematográficas de lucha y triunfo. 

La película presenta a algunos de los atletas más fuertes, más rápidos y más duros del planeta, y también está respaldado por ellos, con EP adicionales como Lewis Hamilton, Novak Djokovic y Chris Paul. 

El viaje de Wilks expone mitos obsoletos sobre la comida que no solo afectan el desempeño humano, sino la salud de toda la población mundial.

fuente: YouTube

Veganos tgc morgan vegano

Como lo demostraron los atletas y la investigación presentada en The Game Changers , cambiar a una dieta centrada en las plantas puede generar importantes ventajas de rendimiento, proporcionando un combustible óptimo, aumentando el flujo sanguíneo, haciendo que los músculos sean más eficientes y acelerando la recuperación al reducir la inflamación. 

Estos beneficios no solo los pueden experimentar los atletas, sino cualquier persona que quiera sentirse y desempeñarse mejor en cualquier aspecto de su vida.

 

COMBUSTIBLE ÓPTIMO

Los músculos que trabajan duro funcionan principalmente con glucógeno, una forma de carbohidrato almacenada en nuestro hígado y músculo. Los carbohidratos, que provienen casi exclusivamente de las plantas, también proporcionan a nuestro cerebro su combustible principal y preferido, la glucosa, que nos ayuda a mantenernos alerta y concentrados durante las sesiones de entrenamiento y las competiciones intensas (1).

Las dietas basadas en el rendimiento elaboradas en torno a la carne y otros productos animales a menudo proporcionan grasas en la dieta a expensas de los carbohidratos (2-6). A diferencia de los carbohidratos, la grasa no puede producir energía lo suficientemente rápido como para satisfacer las demandas del ejercicio intenso, por lo que las dietas que sacrifican los carbohidratos suelen afectar el rendimiento de alta intensidad (1). 

Se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos, incluida la dieta cetogénica (ceto), causan tanta fatiga que incluso afectan nuestra motivación para comenzar una sesión de entrenamiento, y mucho menos terminarla (7-9).

La proteína también se puede usar como fuente de combustible, pero es muy ineficiente, ya que desperdicia entre el 20 y el 30% de cada caloría en forma de calor (10).

En total, los carbohidratos son la fuente ideal de energía para un rendimiento optimizado, ya sea haciendo sentadillas, jugando al fútbol o corriendo una maratón.

Y, como veremos más adelante en Cómo mantenerse delgado y mantenerse delgado , a pesar de la idea errónea de que «los carbohidratos engordan», los carbohidratos no refinados , como los que se encuentran en los alimentos vegetales integrales, como la avena, las batatas y los plátanos, se asocian consistentemente con una disminución grasa corporal, otra ventaja para la mayoría de los objetivos de rendimiento.

 

AUMENTO DEL FLUJO SANGUÍNEO

El flujo sanguíneo eficiente es otra piedra angular para un rendimiento optimizado, ya que la sangre es la forma en que el oxígeno y los nutrientes vitales llegan a las células de nuestros músculos, cerebro y el resto de nuestro cuerpo, mientras que también ayuda a eliminar los desechos (11).

Tal como reveló el experimento realizado con tres jugadores de la NFL en The Game Changers , una sola comida a base de animales puede espesar rápidamente nuestra sangre (12), lo que ralentiza el flujo de oxígeno y los nutrientes que la sangre transporta a las áreas que más lo necesitan. incluidos los músculos que usamos durante el ejercicio (13). Las personas que evitan la carne experimentan el efecto contrario, ya que las comidas a base de plantas permiten que la sangre permanezca fluida y fluya rápidamente a su destino (14).

Game Changers Dolphins looking up at Vogel

Para colmo de males, las comidas a base de animales pueden paralizar nuestras arterias, evitando que se abran por completo para permitir un mayor flujo sanguíneo. La investigación ha demostrado que solo dos horas después de ingerir una comida abundante a base de animales, las arterias pueden contraerse en un 40%, lo que esencialmente provoca un atasco. La comida a base de plantas con calorías combinadas les permitió abrirse libremente para un tránsito rápido y fácil (15).

Pero no es solo la falta de «equipaje» en los alimentos vegetales lo que ayuda a que nuestra sangre fluya rápidamente; También hay un ingrediente común que se encuentra en alimentos de origen vegetal como la espinaca, la lechuga, las zanahorias y la remolacha que en realidad le indica a nuestros vasos sanguíneos que se abran, lo que permite que fluya más sangre a un ritmo más rápido (16). Este ingrediente son los nitratos que, a diferencia de los nitratos que causan cáncer en las carnes curadas como el tocino (17), tienen otra función importante.

 

EFICIENCIA MUSCULAR MEJORADA

Las reservas de energía que utilizan nuestros músculos para el entrenamiento intenso o la competición son limitadas, y cuando nos agotamos, llegamos al final de la línea. Cuanto más eficientemente trabajen nuestros músculos, más lejos pueden llevarnos estas reservas de energía.

Además de estimular la expansión de nuestras arterias, los nitratos que se encuentran en los alimentos vegetales también permiten que nuestros músculos se contraigan de manera más eficiente, ahorrando sus reservas de energía y permitiéndoles realizar más trabajo con la misma cantidad de esfuerzo (18). Esto se traduce en un rendimiento considerablemente mejor, ya sea levantando pesas en el gimnasio, jugando al fútbol o corriendo sprints (19).

 

INFLAMACIÓN REDUCIDA

La inflamación es la respuesta inmune natural de nuestro cuerpo a lesiones, invasores extraños o incluso al ejercicio. En su forma aguda , como después de torcerse un tobillo, contraer una infección bacteriana o recuperarse de un entrenamiento, la inflamación es una parte inmediata y necesaria del proceso de curación. Si no se controla o se intensifica aún más, la inflamación puede prolongar el tiempo de curación de lesiones o enfermedades, y también aumentar el dolor y la hinchazón, lo que ralentiza la recuperación entre los entrenamientos y las competencias.

La inflamación crónica a menudo comienza con la misma respuesta celular, pero cambia de naturaleza cuando el sistema inmunológico no logra curar la lesión de manera efectiva, elimina a los invasores extraños o continúa respondiendo a una amenaza que ya no existe. Una vez que alcanza esta etapa, la inflamación a menudo comienza a dañar los tejidos sanos , incluidos los músculos y las articulaciones (20).

Teniendo todo esto en cuenta, la inflamación innecesaria puede tener un impacto negativo significativo en nuestro rendimiento físico (21).

Afortunadamente, la dieta puede ser una herramienta poderosa para superar la inflamación aguda más rápido y combatir la inflamación crónica también. Pero también puede tener el efecto contrario.

Las dietas basadas en animales entran en la última categoría. Una amplia investigación ha demostrado que la carne y otros productos de origen animal contienen (o dar lugar a la formación de) una amplia gama de pro compuestos y moléculas -inflammatory, incluyendo endotoxinas bacterianas, trimetilamina N-óxido (OTMA), nitrosaminas, aminas heterocíclicas (HCA), Ácido N-glicolilneuramínico (Neu5Gc) e hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) (22-26). Si estas palabras suenan atemorizantes, tiene razón: el daño que infligen puede ser severo, y las investigaciones muestran que una sola hamburguesa puede aumentar las medidas de inflamación en un 70 por ciento (27).

Plantas caen en el extremo opuesto de este espectro, procedentes naturalmente embalados con altas dosis de anti- compuestos -inflammatory, incluyendo miles de potentes antioxidantes. El contraste entre estas dos clases de alimentos es espectacular, ya que las plantas tienen en promedio 64 veces el contenido de antioxidantes de los alimentos de origen animal (28). Esto ayuda a explicar por qué cambiar a una dieta basada en plantas puede ayudar a reducir las medidas de inflamación en un 29 por ciento en solo tres semanas (29).

ANTIOXIDANTE CONTENiDO

No es sorprendente que numerosos estudios hayan demostrado que la naturaleza antiinflamatoria de los alimentos vegetales puede ayudar a disminuir el dolor, reducir el daño muscular y apoyar la recuperación, todo lo cual contribuye a mejorar el rendimiento (20-34).

Comer plantas también combate la inflamación causada por los alimentos de origen animal (27,35). Por lo tanto, disminuir los alimentos de origen animal y aumentar los vegetales tiene un doble efecto: no solo reemplaza los compuestos proinflamatorios por antiinflamatorios, sino que también libera los compuestos vegetales beneficiosos para abordar la inflamación causada por el ejercicio, las lesiones y las enfermedades (36 ).

La reducción de la inflamación tanto aguda como crónica revela por qué tantos atletas de origen vegetal, incluidos los que aparecen en The Game Changers , informan una reducción de DOMS (dolor muscular de aparición tardía), tiempos de recuperación más rápidos después de entrenamientos y competiciones, curación más rápida de lesiones, reducción de tendinitis y dolor en las articulaciones, mejoría de la inmunidad y una mayor longevidad profesional.

 

PLANTAS PARA LA VICTORIA

Ya sea que sea un atleta competitivo, un guerrero de fin de semana o alguien que simplemente quiera sentirse y desempeñarse mejor en el gimnasio, en el trabajo o en casa, comer más plantas y menos alimentos de origen animal puede brindarle poderosas ventajas. Como veremos en Optimización de la salud , comer una dieta centrada en las plantas también puede tener un efecto dramático en nuestra salud.

Game Changers Dotsie ropes

Para obtener más información sobre el efecto que la alimentación a base de plantas puede tener en áreas específicas de rendimiento y acondicionamiento físico, visite Ganar músculo y fuerza , Ir más lejos y Cómo mantenerse delgado y mantenerse delgado .

 

SALUD

GENÉTICA VERSUS ESTILO DE VIDA

A nivel mundial, las enfermedades cardiovasculares matan aproximadamente a una de cada tres personas (1), y el cáncer mata a una de cada seis (2). En los Estados Unidos, aproximadamente la mitad tiene enfermedades cardiovasculares (3), un tercio tendrá cáncer (4) y más de un tercio tendrá diabetes (5), y casi el 60% de todos los estadounidenses mueren a causa de una de estas tres enfermedades ( 3-5).

Mientras tanto, el gasto mundial en medicamentos recetados supera el billón de dólares anuales, y Estados Unidos representa alrededor de un tercio de este mercado (6). Parte de la razón por la que gastamos tanto dinero en productos farmacéuticos es porque muchas personas han sido condicionadas a creer que las enfermedades que contraemos y de las que morimos pueden atribuirse en gran medida a nuestros genes. Pero para la mayoría de las principales causas de muerte, los genes solo son responsables de alrededor del 10 al 20% de nuestro riesgo.

La mejor prueba que tenemos de esto proviene de observar los resultados de salud de las personas que se mudan a países donde las personas tienen antecedentes genéticos muy diferentes. Si bien las tasas de enfermedades cardíacas y cánceres importantes pueden variar hasta 100 veces en las poblaciones de todo el mundo, cuando las personas se mudan a países con diferentes hábitos de vida, sus tasas de enfermedad casi siempre comienzan a coincidir con las de su nuevo país. Si estas enfermedades fueran principalmente genéticas, adoptar un nuevo estilo de vida tendría poco impacto (7).

“Se conocen las principales causas de las enfermedades crónicas, y si se eliminaran estos factores de riesgo, al menos el 80% de todas las enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes tipo 2 se evitarían; más del 40% de los cánceres se evitarían ”(8).

 

– ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD

En otras palabras, si bien nuestros genes pueden ser un factor, las elecciones de estilo de vida que hacemos suelen ser mucho más importantes.

beneficios optimizado

LA PRINCIPAL CAUSA DE MUERTE

Más del 60% de todas las muertes mundiales se deben a enfermedades crónicas y afecciones como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2, la obesidad y ciertos cánceres, y la mala alimentación se considera un factor contribuyente importante en todos ellos (9). Las autoridades sanitarias mundiales coinciden en que la principal causa de muerte en todo el mundo también es la dieta, incluso superando al tabaquismo (10).

El Global Burden of Disease Study (GBDS), el mayor estudio de factores de riesgo de enfermedad en la historia, concluyó que la causa número uno de muerte prematura en los Estados Unidos, y la causa número uno de discapacidad, es la dieta estadounidense estándar ( 11).

También conocida como la dieta occidental estándar, este patrón de alimentación se caracteriza generalmente por ingestas elevadas de carne, productos lácteos, huevos, alimentos fritos, cereales refinados y azúcares refinados, con ingestas bajas de verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos. y semillas.

 

CONFUSIÓN BIEN FINANCIADA

A pesar de que se sabe que una dieta deficiente es la principal causa de muerte en todo el mundo (10), la mayoría de las personas están confundidas acerca de qué alimentos promueven la buena salud y qué alimentos pueden destruirla. Por ejemplo, muchas más personas intentan llevar una dieta «baja en carbohidratos» que simplemente comer menos de los alimentos que son la causa de muchas de las enfermedades crónicas más comunes (12).

Como se explora en The Game Changers , esta confusión no es una coincidencia. Con el respaldo de miles de millones de dólares en ganancias y subsidios de los contribuyentes, las industrias que crean muchos de los productos más dañinos del mundo producen campañas publicitarias ingeniosas, financian estudios engañosos y engrasan las manos de los políticos obedientes, haciendo todo lo posible para confundir a las masas. Hace más de medio siglo, Big Tobacco sentó las bases de esta estrategia, utilizando como portavoces a deportistas, soldados e incluso médicos ( “Más médicos fuman Camels que cualquier otro cigarrillo” ). Y luego, cuando las consecuencias mortales del tabaquismo comenzaron a ser conocidas por el público, financiaron sus propios estudios para «probar» que fumar no causaba cáncer (13-15).

El equivalente actual son las grandes corporaciones de alimentos y los minoristas de comida rápida, que utilizan exactamente el mismo manual de estrategias para confundir al público sobre los peligros de los productos de los que más se benefician (14).

Desafortunadamente, los alimentos más saludables prácticamente no tienen forma de competir con los gigantes corporativos, que cuentan con miles de millones de dólares de financiación para comercializar y promover sus productos. El gobierno de Estados Unidos, por ejemplo, gasta $ 38 mil millones cada año para subsidiar las industrias cárnica y láctea, pero solo $ 17 millones (es decir, el 0,04% de eso) cada año para subsidiar frutas y verduras. Una Big Mac de $ 5 costaría $ 13 si el precio minorista incluye gastos ocultos que los productores de carne descargan en la sociedad (16).

Quizás lo más inquietante es la forma en que estas industrias multimillonarias se infiltran en el mundo científico, financiando encubiertamente innumerables estudios que ponen en duda lo que las autoridades sanitarias mundiales coinciden en que son los elementos más importantes de una dieta saludable (17).

 

COME MÁS PLANTAS

A pesar de las tendencias dietéticas recientes que promueven el consumo de más productos de origen animal y al mismo tiempo evitan los cereales y numerosos tipos de frutas y verduras, el Estudio sobre la carga global de enfermedades mencionado anteriormente, que involucró a casi 500 investigadores de más de 300 instituciones en 50 países y examinó casi 100,000 fuentes de datos ( 18) – llegó a la conclusión de que los cuatro alimentos principales que debemos consumir más para reducir nuestro riesgo general de muerte son frutas, nueces / semillas, verduras y granos integrales. (Desafortunadamente, los investigadores no analizaron la ingesta de leguminosas (10), que puede ser el predictor dietético más importante de supervivencia en personas mayores de todo el mundo (19)).

En total, el GBDS calculó que aproximadamente 1 de cada 5 muertes en todo el mundo podría salvarse si los seres humanos simplemente comieran más de estos alimentos vegetales sin refinar (20).

Como era de esperar, el mismo estudio concluyó que las carnes procesadas, incluyendo tocino, mortadela, jamón y salchichas – que se clasifican como un carcinógeno del grupo 1 por la Organización Mundial de la Salud (21) – hizo no hacer la lista de alimentos para salvar vidas, y eran se determinó que son responsables de 800.000 muertes al año, cuatro veces más que los que mueren por consumo de drogas ilícitas (20).

 

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Y CÁNCER

Pero la amenaza de cáncer que representan los alimentos de origen animal va mucho más allá de las carnes procesadas.

Los hallazgos del mayor estudio prospectivo sobre dieta y cáncer en la historia de la humanidad revelaron que comer solo una cuarta parte de una pechuga de pollo por día aumenta el riesgo de algunos de los cánceres de más rápido crecimiento, como linfomas y leucemias, hasta en un 280% ( 22). Y un metaanálisis de Harvard de 2015 encontró que los hombres que consumían solo cinco huevos por semana aumentaban su riesgo de una forma letal de cáncer de próstata en un 47% (23). En total, la investigación ha demostrado que las personas que consumen una dieta rica en proteínas animales (que incluyen carnes rojas, aves, pescado, productos lácteos y huevos) tienen más de un 400% más de riesgo de morir de cáncer (24).

Mientras tanto, las personas que simplemente evitan la carne experimentan la mitad del riesgo de cáncer de colon y un tercio del riesgo de cáncer de próstata (25).

 

CÓMO FUNCIONA EL CÁNCER

El cáncer se refiere a enfermedades en las que las células anormales se multiplican sin control o simplemente no mueren. Estas células a menudo invaden los tejidos cercanos, causando más y más daño hasta que, si no se controlan, eventualmente apagan todo nuestro sistema de soporte vital. Como resultado, el cáncer es la segunda causa de muerte tanto en Estados Unidos como en todo el mundo, responsable de una de cada seis muertes humanas (2,26).

El cáncer prospera cuando el estrés oxidativo activa la inflamación crónica, que puede dañar o mutar nuestro ADN celular, transformando una célula normal en una célula tumoral (27).

Si algo de esto le suena familiar, tiene razón. Como hemos comentado en La ventaja de origen vegetal, alimentos de animales – incluyendo procesado, rojo, y la carne blanca, así como pescado, productos lácteos, y los huevos – contienen (o ayudar a crear) una amplia gama de pro constituyentes -inflammatory, incluyendo aromático policíclico hidrocarburos y aminas heterocíclicas, cada uno de los cuales «contribuye a la inflamación, oxidación y carcinogénesis» (28).

Para empeorar las cosas, los alimentos de origen animal son increíblemente bajos en contra constituyentes -inflammatory, incluyendo los poderosos antioxidantes que ayuda proteger nosotros desde el estrés oxidativo y la inflamación crónica. En promedio, los alimentos de origen animal contienen menos del 2% del contenido de antioxidantes de las plantas (29).

La proteína que se encuentra en los alimentos de origen animal también nos pone en riesgo de cáncer. Como explica el Dr. Walter Willett, ex presidente de nutrición en Harvard, en The Game Changers , “Los aminoácidos que provienen de fuentes animales tienden a hacer que nuestras células se aceleren y se multipliquen más rápido. Por ejemplo, existe evidencia acumulada de que un alto consumo de proteínas de origen lácteo está relacionado con un mayor riesgo de cáncer de próstata. Esa cadena de causas del cáncer en realidad parece bastante clara «.

 

ALIMENTOS PARA ANIMALES Y ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Si bien el cáncer puede ser el diagnóstico más aterrador de recibir, las enfermedades cardiovasculares, que incluyen enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares e hipertensión (también conocida como presión arterial alta), son la principal causa de muerte en el mundo, cobrando el doble de vidas que el cáncer (1,2 ). En los EE. UU., Aproximadamente la mitad de todas las personas la padecen y una de cada cuatro morirá de enfermedad cardíaca (3,30).

Aquí nuevamente, las proteínas y los componentes proinflamatorios de los alimentos de origen animal parecen jugar un papel central.

Un estudio de cohorte de 2016 dirigido por Harvard que involucró a 131,342 participantes encontró que cada aumento del 10% en las calorías de la proteína animal conducía a un aumento correspondiente del 8% en el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular, y concluyó que “la ingesta alta de proteína animal se asoció positivamente con la mortalidad cardiovascular y la ingesta elevada de proteínas vegetales se asoció inversamente con la mortalidad cardiovascular y por todas las causas ”(31).

Otro importante estudio de cohorte que involucró a más de 81,000 participantes, publicado en el International Journal of Epidemiology , encontró que aquellos que consumían la mayor cantidad de proteínas de la carne en comparación con los que consumían menos tenían un 61% más de riesgo de muerte cardiovascular, mientras que los que consumían más proteínas de frutos secos y las semillas experimentaron una reducción del riesgo del 40% (32).

En total, simplemente evitar los productos de origen animal puede reducir el riesgo de que un hombre muera por una enfermedad cardíaca en un 55% (25).

 

CÓMO ACTÚA LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR

La enfermedad cardiovascular comienza cuando las arterias que suministran sangre y oxígeno a nuestro corazón, cerebro u otros órganos se contraen u obstruyen con material graso llamado placa.

Como se menciona en The Plant-Based Advantage , una sola comida a base de animales puede contraer nuestras arterias en un 40% solo dos horas después de consumirla. La enfermedad cardiovascular se afianza cuando este ataque a nuestras arterias continúa día tras día, año tras año, hasta que se vuelven tan rígidas y estrechas que el flujo de sangre a nuestros corazones y cerebros se restringe. Este proceso prepara el escenario para que pedazos de placa inestable se desprendan y bloqueen el flujo sanguíneo a una de nuestras arterias, momento en el que podemos sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

Muchos factores influyen en la razón por la cual los alimentos de origen animal no son buenos para el sistema cardiovascular. Estos incluyen los numerosos compuestos y moléculas que provienen de alimentos como la carne, incluidas las endotoxinas, el N -óxido de trimetilamina (TMAO), las aminas heterocíclicas (HCA) y el hierro hemo, que pueden inflamar nuestras arterias y provocar la formación de placas (28, 33). El hierro hemo es tan potencialmente dañino que solo comer un miligramo más por día se asocia con un aumento del 27% en el riesgo de enfermedad coronaria (34). Para poner eso en perspectiva, una sola hamburguesa puede contener dos miligramos de hierro hemo o más (35-37).

Mientras tanto, una gran cantidad de evidencia muestra que las plantas tienen el efecto opuesto, mejorando la función arterial a través de un conjunto de componentes completamente diferente, incluidos los antioxidantes y los nitratos de origen vegetal, que alivian la inflamación que puede conducir a enfermedades cardiovasculares y mejoran el flujo sanguíneo a nuestro corazón, cerebro y otros órganos (38,39).

Teniendo todo esto en cuenta, no es de extrañar que una dieta saludable a base de plantas no solo sea eficaz para prevenir enfermedades cardiovasculares, sino que sea la única dieta que se haya probado clínicamente que realmente la revierte (40,41).

 

DIABETES, OBESIDAD Y MÁS

“No es un conjunto de pautas dietéticas para mejorar su desempeño como atleta, otro para revertir las enfermedades cardíacas, otro para revertir la diabetes, otro diferente para revertir el cáncer de próstata. Es lo mismo para todos «.

– DR. DEAN ORNISH EN THE GAME CHANGERS

Una revisión de varios estudios de cohortes importantes publicados en Nutrients concluyó que “las dietas vegetarianas confieren protección contra las enfermedades cardiovasculares, los factores de riesgo cardiometabólicos, algunos cánceres y la mortalidad total. En comparación con las dietas lacto-ovo-vegetarianas, las dietas veganas parecen ofrecer una protección adicional para la obesidad, la hipertensión, la diabetes tipo 2 y la mortalidad cardiovascular «. (25)

Por el contrario, los investigadores que estudiaron a los vegetarianos rezagados encontraron que aquellos que comenzaron a comer carne al menos una vez a la semana experimentaron más del doble de aumento en las probabilidades de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes, triplicando el aumento de peso y una caída asociada de 3.6 años esperanza de vida (42).

También se ha demostrado que las dietas a base de plantas mejoran los síntomas, a menudo de manera espectacular, para las personas que padecen numerosas enfermedades y afecciones inflamatorias, como artritis reumatoide (43), esclerosis múltiple (44,45), enfermedades inflamatorias del intestino (46,47) y asma (48,49).

Incluso parece haber evidencia emergente de que una dieta basada en plantas también podría ayudar a prevenir y / o reducir los síntomas de la demencia, incluido el Alzheimer, para muchos la enfermedad más temida de todas. Como resultado, las «Pautas dietéticas y de estilo de vida para la prevención de la enfermedad de Alzheimer» de 2014 publicadas en la revista Neurobiology of Aging , recomendaban que «las verduras, legumbres (frijoles, guisantes y lentejas), frutas y cereales integrales deberían reemplazar productos lácteos como alimentos básicos de la dieta «. (50,51)

 

NUESTRA ELECCIÓN, NUESTRO PODER

Teniendo en cuenta los innumerables beneficios para la salud que puede proporcionar una dieta basada en plantas en gran parte sin refinar, no es de extrañar por qué la industria de alimentos para animales y las compañías farmacéuticas que se benefician de sus efectos luchan tan duro para mantener el status quo, haciendo todo lo posible. para mantener a la gente en la oscuridad sobre cuánto poder tenemos sobre nuestra propia salud.

Afortunadamente, hay un sector corporativo importante que realmente se beneficia de mantener a las personas saludables: la industria de seguros.

En su revista oficial, Kaiser Permanente, la organización de atención médica administrada más grande de los EE. UU., Informó recientemente a sus casi 15,000 médicos que “la mejor manera de lograr una alimentación saludable es con una dieta basada en plantas, que definimos como un régimen que fomenta la -a base de alimentos y desaconseja las carnes, los productos lácteos y los huevos … ”. Añaden:“ Con demasiada frecuencia, los médicos ignoran los posibles beneficios de una buena nutrición y prescriben rápidamente medicamentos en lugar de darles a los pacientes la oportunidad de corregir su enfermedad mediante una alimentación saludable y living… Los médicos deberían considerar recomendar una dieta basada en plantas a todos sus pacientes. ”(52)

Esta simple declaración debería infundir miedo en los corazones de quienes se benefician de los alimentos poco saludables y traer esperanza a los corazones de quienes se sienten impotentes frente a su propia salud y la salud de quienes les importan. La ciencia de la nutrición nunca ha Ha sido más claro qué alimentos sientan las bases para la enfermedad y qué alimentos sientan las bases para una salud óptima.

La elección y el poder son nuestros.

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